Ingrédients

• 4 blancs de poulet
• 3 carottes
• 1 oignon
• 1 à 2 c.a.s. de pâte de curry
• 200ml de crème de coco
• 200g de cacahuètes
• 2 à 3 c.a.s. de lait
• 500g de riz
• 1 c.a.s d'huile

Préparation de la sauce

• Passer le curry, la moitié des cacahuètes, la crème de coco au mixer
• Rallonger avec un peu de lait si nécessaire

Préparation des ingrédients

• Emincer le poulet
• Emincer l'oignon
• Faire une julienne des carottes (ou gros rappage)
• Faire griller les cacahuètes dans le wok (~3 min)
• Faire ramollir les carottes dans le wok (~3 min)

Cuisson

• Faire revenir dans une casserole le riz dans l'huile (~2 min)
• Rajouter de l'eau bouillante (une phalange au dessus du niveau du riz) et laisser cuire jusqu'à absorbtion
• Faire revenir poulet et oignon dans le wok jusqu'à ce que le poulet soit légèrement caramélisé (~6 minutes)
• Rajouter les carottes, les cacahuètes et la sauce dans le wok
• Laisser mijoter à couvert pendant 2 à 3 minutes.