Ingrédients pour 4

• 1kg de christophines
• 400 gr de queues de crevettes crues décortiquées
• 1 cube de bouillon de légumes (ou de poisson)
• 2 piments végétariens
• 2 gousses d'ail
• 2 branches de cive
• 1 c. à soupe de colombo
• 1 citron vert
• Persil
• 1 carotte
• 1 courgette
• 1 brocoli
• 3 cm de gingembre haché

Préparation

• Mettre les crevettes dans un récipients avec le jus du citron vert, sel, 1/2 cuillère à soupe de colombo et le gingembre râpé. Laisser mariner 30 minutes au frigo.
• Eplucher les christophines et la carotte, à l'aide d'un économe et les couper en petits cubes de 2cm environ. Laver et couper la courgette en cubes. Laver et couper le brocoli en petites fleurettes.
• Hacher le persil, la cive, l'oignon, l'ail et le piment végétarien.

Cuisson

• Faire revenir la garniture aromatique dans un peu d'huile et ajouter les carottes(5 bonnes minutes).
• Ajouter les cubes de légumes, ajouter un fond d'eau et laisser cuire jusqu'à cuisson presque complète (ça peut prendre du temps si christophine).

• Ajouter les crevettes et le reste de colombo et laisser cuire encore 5 minutes.

  Post cuisson

• Saupoudrer de persil haché et servir aussitôt