Ingrédients

• 1 chou fleur
• 20 cl de lait
• 20 cl de crème liquide
• 150g de comté
• 50g de beurre
• 30g de farine

Préparation

• Faire cuire le chou-fleur dans l'eau bouillante salée 15-20 mn.
• Faire une sauce béchamel :
  • dans une casserole, faire fondre le beurre
  • ajouter la farine.
  • faire un roux avec le fouet
  • ajouter le lait et la crème petit à petit en faisant réduire la sauce.
  • Ajouter noix de muscade, sel et poivre pour l'assaisonnement.
  • Ajouter la moitié du fromage
• Dans un plat à gratin, mettre le chou-fleur puis la sauce et recouvrir du reste de fromage râpé
• Rajouter de petites noisettes de beurre pour dorer.

Cuisson

• Enfourner à 200°C pendant un 20 minutes.